Anízovo - citrónové kurča

Ingrediencie

• 1 väčšie kurča
• 3PL masla
• 2ČL celého anízu
• 2 až 3 čajové lyžičky cukru
• 1 pór
• 500g malých zemiakov
• 1 viazanička petržlenovej vňate (sušená)
• 20g vykôstkovaných tmavých olív
• 1 citrón, šťava z jedného citróna
• 250ml hydinového vývaru, mleté čierne korenie, soľ

Postup

1. Kurča umyjeme, osušíme a rozrežeme na 8 častí (4 porcie). Posypeme soľou a korením.
2. Na panvici rozpustíme 2 lyžice masla a kurča na ňom po častiach opečieme a odložíme na teplé miesto.
3. Výpek rozriedime šťavou z citróna, pridáme cukor, aníz a za stáleho miešania krátko povaríme.
4. Prilejeme hydinový vývar a niekoľkokrát necháme prevrieť.
5. Potom očistíme zemiaky a prerežeme ich na štvrťky.
6. Opečieme ich na zvyšnom masle a posolíme.
7. Očistený pór nakrájame na malé kolieska.
8. Zemiaky dáme do jenského skla a primiešame olivy a pór.
9. Navrch položíme kurča a zalejeme hydinovým vývarom.
10. Citrón olúpeme, umyjeme, rozdelíme na mesiačiky a vložíme medzi kúsky kuraťa.
11. Pečieme prikryté v predhriatej rúre pri teplote 200 oC 30 až 40 minút, posledných 15 minút pečieme odokryté.
12. Podávame posypané nakrájanou petrželenovou vňaťou.