Dusené kurča na cesnaku

Ingrediencie

• 1,5kg kurča
• 90g masla
• 15 strúčikov cesnaku
• 2ks paradajky
• 1PL paradajkového pretlaku
• 1PL rastlinného oleja
• 250ml červeného vínneho octu
• 250ml kuracieho vývaru
• 1 viazanička byliniek, mleté čierne korenie, soľ

Postup

1. Kurča rozdelíme na 6 porcií. Porcie osolíme a okoreníme.
2. Na miernom ohni rozpálime v panvici olej s 15 g masla.
3. Postupne pridáme stehná a kuracie prsia a opekáme dozlata.
4. Vsypeme neolúpané strúčiky cesnaku, zakryjeme pokrievkou a dusíme 20 minút.
5. Primiešame ocot a varíme 10 minút, potom primiešame paradajkový pretlak. Nahrubo nakrájame paradajky.
6. Pridáme ich s viazaničkou byliniek do panvice a zmiešame s omáčkou.
7. Prikryjeme pokrievkou a mäso dusíme 10 minút domäkka. Z panvice vyberieme hotové mäso.
8. Do šťavy vlejeme kurací vývar a 3 až 5 minút povaríme.
9. Precedíme omáčku. Z cesnaku pritom vytlačíme dužinu.
10. Zvyšné maslo nakrájame na kocky.
11. Omáčku necháme znova zovrieť, potom ju odstavíme a pridáme do nej maslo.
12. Pritom ju neprestajne šľaháme a striedavo zohrievame aj odstavujeme. Nevaríme! Napokon všetko dochutíme.
13. Porcie kurčaťa upravíme na taniere a prelejeme omáčkou.
14. Vhodným doplnkom sú fazuľové struky.