Hubový guláš

Ingrediencie

• 80g tuku (masť)
• 2 veľké cibule
• 500g čerstvých húb (prípadne zmes)
• 4 papriky (2 červené)
• 4 strúčiky cesnaku, soľ
• 1 ČL rasce
• 1 PL sladkej mletej papriky
• 200 ml vývaru z kocky bujónu
• 1 PL hladkej múky
• 200 ml bieleho jogurtu alebo kyslej smotany, (tvrdý syr na posypanie)

Postup

1. Najskôr si očistíme huby a nakrájame ich na hrubšie plátky. Z paprík odstránime jadrovníky, opláchneme ich a nakrájame na väčšie kúsky.
2. Olúpeme a pokrájame cibuľu, cesnak ošúpeme a prelisujeme. V kastróle rozpálime tuk, speníme na ňom nakrájanú cibuľu.
3. Potom pridáme nakrájané huby, soľ, prelisovaný cesnak, rascu, mletú papriku, podlejeme polovicou vývaru, premiešame a asi päť minút podusíme.
4. Pridáme nakrájané papriky (kto má rád ostrejší guláš, môže pridať chili), premiešame, pridáme zvyšok vývaru a dusíme. V smotane alebo v jogurte rozšľaháme hladkú múku, vlejeme do hubového gulášu a za občasného miešania pokračujeme v dusení tak dlho, až sú papriky mäkké.
5. Na tanieri môžeme hubový guláš posypať postrúhaným tvrdým syrom.
6. Hubový guláš podávame so slaným rožkom alebo knedľou.