Kapún na zelenine

Ingrediencie

• 1 kapún (alebo väčšie kurča)
• 500g paradajok (alebo pretlaku)
• 120ml vína
• 400g mrkvy
• 400g zeleru
• 1 cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 2PL oleja
• 200ml hydinového vývaru, sušený tymian, mleté čierne korenie, soľ

Postup

1. Kapúna umyjeme, očistíme, osušíme a rozdelíme na 8 častí. Okoreníme.
2. Mrkvu a zeler očistíme a nakrájame na hrubšie rezance.
3. Paradajky umyjeme, prerežeme na polovice a zbavíme ich jadrovníka. Dužinu nakrájame. Cesnak a cibuľu očistíme.
4. Cibuľu nakrájame nadrobno, cesnak na plátky. V pekáči zohrejeme olej.
5. Kúsky kapúna osolíme a postupne z každej strany opečieme.
6. Vyberieme z pekáča a odložíme na teplé miesto.
7. Mrkvu, cibuľu a zeler dáme do pekáča a dusíme asi 7 minút.
8. Podlejeme trochou hydinového vývaru.
9. Pridáme paradajky, cesnak a krátko spolu podusíme.
10. Prilejeme víno, zvyšok vývaru a necháme prevrieť.
11. Osolíme a okoreníme. K zelenine pridáme štipku sušeného tymianu.
12. Na veľký pekáč dáme zeleninu, na ktorú poukladáme kúsky kapúna.
13. Pečieme vo vyhriatej rúre približne 45 minút. Dochutíme podľa potreby. Podávame s varenými zemiakmi.