Mäsové guličky v špenátovej omáčke

Ingrediencie

• 250g mletého mäsa dvoch druhov (hovädzie, bravčové), jeden strúčik cesnaku, jeden rožok, jedno vajce, soľ, korenie
• 1/2 ČL mletej červenej papriky
• 1/2 ČL mletej rasce, olej alebo tuk na pečenie
• Omáčka: 1kg čerstvého alebo 300g mrazeného špenátu
• 2 mladé cibuľky
• 2 PL oleja, jedna kocka zeleninového bujónu
• 1 PL karí korenia
• 0,2 l smotany na šľahanie, jedna lyžička maizeny, soľ

Postup

1. Mleté mäso vložíme do nádoby.
2. Nakrájaný rožok zalejeme vriacou vodou a necháme postáť. K mäsu pridáme prelisovaný cesnak, rozšľahané vajce, okoreníme, ochutíme rascou, paprikou a osolíme.
3. Rožok jemne vyžmýkame, pridáme k mäsu a zmes dobre premiešame.
4. Mokrou rukou tvarujeme malé guľôčky, ktoré opekáme na rozpálenom oleji, vyberieme a uložíme na teplé miesto.
5. Omáčka: Špenátové listy umyjeme a zbavíme stoniek, mrazené listy necháme mierne rozmraziť. V hlbšej panvici opražíme na oleji očistenú, pokrájanú cibuľku, pridáme bujón, karí korenie, premiešame, zalejeme 0,25 l vody a privedieme do varu.
6. Vložíme špenátové listy a za občasného miešania krátko povaríme. V smotane rozmiešame maizenu, vylejeme do špenátu a krátko povaríme.
7. Podľa chuti osolíme a podávame s guličkami.