Musaka z baklažánov

Ingrediencie

• 250g mletého masa
• 3 väčšie baklažány
• 200g bravčovej masti alebo oleja
• 2 paradajky
• 500ml mlieka
• 2 cibule, mleté čierne korenie, soľ
• 6-7 vajec, múka, petržlenová vňať

Postup

1. Baklažány očistíme – lúpať ich nemusíme, pozdĺžne nakrájame na tenké plátky, osolíme a necháme vypotiť aby sa zbavili horkosti.
2. Medzitým nakrájame nadrobno cibuľu, paradajky sparíme, olúpeme a rovnako nakrájame.
3. Na masti speníme cibuľu, pridáme mäso a dôkladne zo všetkých strán osmažíme, pridáme nakrájané paradajky a chvíľu podusíme.
4. Zložíme z ohňa a necháme chladnúť.
5. Vypotené baklažánové plátky vytlačíme a v studenej vode opláchneme, potom každý plátok obalíme v múke a rozšľahaných vajciach a na horúcej masti osmažíme.
6. Vychladnuté mäso osolíme a okoreníme podľa chuti, pridáme nasekanú petržlenovú vňať a premiešame.
7. Do vymastenej zapekacej misky postupne striedavo ukladáme rad osmažených plátkov baklažánu a vrstvu mäsa.
8. Začíname aj končíme plátkami baklažánu.
9. Zvyšné vajce rozmiešame s mliekom a musaku zalejeme.
10. Takto naplnenú zapekaciu misku vložíme do rúry vyhriatej na 200°C a jej obsah zapečieme.
11. Podávame s kyslou smotanou a šalátom.