Palacinky plnené kuracím mäsom

Ingrediencie

• Plnka: 5 jarných cibuliek
• 250g šampiňónov
• 2PL citrónové šťavy
• 500g kuracieho mäsa
• 2 PL oleja, soľ, mleté čierne korenie
• 200g kyslej smotany

Postup

1. Pomaranč omyjeme v horúcej vode a osušíme.
2. Nastrúhame kôru, vytlačíme šťavu a odložíme bokom na prípravu plnky.
3. Rozšľaháme múku, vajcia, pomarančovú kôru, soľ a lístky z dvoch vetvičiek tymianu.
4. Striedavo pridávame rozpustené maslo a mlieko, až kým nevznikne polotekuté cesto bez hrudiek.
5. Prikryjeme ho a necháme 30 minút odpočinúť.
6. Jarné cibuľky očistíme, umyjeme a nakrájame na tenké kolieska.
7. Huby očistíme a nakrájame na tenké plátky, ktoré hneď zakvapkáme citrónom.
8. Kuracie prsia nakrájame na prúžky.
9. Rozohrejeme 1 PL oleja a mäso na ňom zo všetkých strán rýchlo opečieme.
10. Potom ho osolíme, okoreníme, vyberieme z panvice a odložíme bokom.
11. Zahrejeme zvyšok oleja a huby na ňom 5 minút prudko opekáme.
12. Po 3 minútach pridáme jarné cibuľky.
13. Nakoniec vmiešame kuracie mäso a kyslú smotanu. V horúcom tuku upečieme 8 palaciniek, naplníme ich kuracou plnkou a podávame.