Paštéta z kuracej pečene

Ingrediencie

• 500g kuracích pečienok
• 2PL oleja
• 1 cibuľu
• 200g masla
• 100g kyslých uhoriek
• 100g šľahačkovej smotany
• 1PL kapár
• 1/2ČL mletej červenej papriky
• 1/2ČL mletého čierneho korenia
• 1/2ČL mletej rasce
• 1ČL paštétového korenia, soľ
• 1PL želatíny
• 100ml mlieka, tuk na vymastenie formy

Postup

1. Na drobno pokrájanú cibuľu speníme na oleji, pridáme kuraciu pečeň, 7 až 10 minút opekáme a necháme vychladnúť.
2. Želatínu zalejeme studeným mliekom, necháme napučať, a potom ju rozpustíme vo vodnom kúpeli.
3. Pečeň a uhorky zomelieme na mäsovom mlynčeku.
4. Maslo vyšľaháme do peny, pridáme papriku, korenie, rascu, paštétové korenie, soľ a premiešame.
5. Potom pridáme kapary, zomletú pečeň, rozpustenú želatínu v mlieku, vyšľahanú smotanu a premiešame.
6. Masu nalejeme do pripravenej formy srnčí chrbát a dáme na 2 až 3 hodiny do chladničky stuhnúť.
7. Hotovú paštétu vyklopíme a pokrájame na plátky.