Cizrnový salát s pečeným batátem

Ingredience

• 1 větší batát (~350 g)
• 1 plechovka cizrny (240 g po scezení)
• 2 hrsti baby špenátu nebo rukoly
• 1/2 červené cibule
• 1 lžíce olivového oleje
• 1/2 lžičky mletého kmínu
• 1/2 lžičky mleté sladké papriky
• sůl, čerstvě mletý černý pepř

Tahini dresink

• 2 lžíce tahini (sezamová pasta)
• šťáva z 1/2 citronu
• 1 lžíce vody (podle hustoty)
• 1 malý stroužek česneku
• špetka soli

Postup

1. Troubu předehřej na 210 °C. Batát oloupej a nakrájej na kostky asi 2 cm.
2. Cizrnu sceď, opláchni a osuš papírovou utěrkou – čím sušší, tím křupavější bude.
3. Batát a cizrnu dej na plech, pokapej olejem a posyp kmínem, paprikou, solí a pepřem. Promíchej a rozlož do jedné vrstvy.
4. Peč 15–18 minut, v polovině jednou promíchej. Batát má být měkký, cizrna zlatavá.
5. Mezitím rozmíchej všechny suroviny na dresink. Pokud je příliš hustý, přilij vodu po lžičkách.
6. Špenát rozlož do misek, přidej teplý batát s cizrnou a nakrájenou cibuli a přelij dresinkem.