Domácí švestková povidla bez želírovacího cukru

Ingredience

Na asi 8 menších sklenic

• 4 kg zralých švestek (nejlépe domácích)
• 200–400 g cukru (podle sladkosti švestek a chuti)
• 1 lžička mleté skořice
• 2–3 hřebíčky (volitelně)
• šťáva z 1/2 citronu

Postup

1. Švestky umyj, rozpul a vyndej pecky. Nakrájej je na menší kousky.
2. Dej je do širokého hrnce se silným dnem a na mírném ohni přiveď k varu. Vodu není třeba přidávat, švestky pustí šťávu.
3. Vař a často míchej, aby se nepřichytily. Povidla se budou postupně odpařovat a tmavnout – počítej se 2–3 hodinami.
4. Když je hmota hustá (na talířku se nerozlévá), přidej cukr, skořici, hřebíček a citronovou šťávu. Povař ještě 15–20 minut.
5. Vroucí povidla nabírej do čistých horkých sklenic těsně pod okraj, ihned zavři a otoč dnem vzhůru.
6. Nech vychladnout pod dekou. Sklenice se slabším víčkem raději ještě 15 minut steriluj.