Pikantní lečo do sklenic

Ingredience

Na asi 6 sklenic (500 ml)

• 2,5 kg masité papriky
• 1,5 kg zralých rajčat
• 500 g cibule
• 4 lžíce oleje
• 2 lžíce soli
• 2 lžíce cukru
• 1 lžíce mleté sladké papriky
• 1/2–1 lžička chilli (podle chuti)
• 2 bobkové listy

Postup

1. Papriku zbav jadřinců a nakrájej na proužky, cibuli na měsíčky. Rajčata spař, oloupej a nakrájej (nebo použij passatu).
2. Na oleji orestuj cibuli dosklovata. Přidej papriku a krátce poduš.
3. Vmíchej rajčata, sůl, cukr, sladkou papriku, chilli a bobkový list. Přiveď k varu.
4. Na mírném ohni bez pokličky vař 35–45 minut a občas promíchej, dokud lečo nezhoustne a neodpaří se přebytečná voda.
5. Vroucí lečo nabírej do čistých horkých sklenic těsně pod okraj a ihned zavři.
6. Sklenice otoč dnem vzhůru, zabal do deky a nech pomalu vychladnout. Pro jistotu můžeš ještě 20 minut sterilovat.