Biftek po židovsky

Ingrediencie

• 80 dkg hovädzie sviečkovej
• 6 dkg slaniny
• 15 dkg kečupu
• 1 pohár vína
• 20 dkg šampiňónov
• 6 PL oleja
• 2 PL masla
• 3 paradajky
• 2 bobkové listy
• 1 PL hladkej múky, jalovec, mleté čierne korenie, soľ

Postup

1. Z odblanenej očistenej sviečkovej nakrájajte bifteky, mierne ich naklepte, prešpikujte slaninou, osoľte, okoreňte, posypte drveným jalovcom, pokvapkajte červeným vínom a nechajte v chlade odležať.
2. Pred tepelnou úpravou posypte bifteky, z jednej strany múkou a opekajte ich na oleji 4-5 min. z každej strany.
3. Hotové bifteky vyberte z panvice, do výpeku pridajte na plátky nakrájané očistené šampiňóny, bobkové listy a kečup.
4. Mierne zalejte vodou a zjemnite maslom.
5. Pri podávaní položte na bifteky polovice olúpaných paradajok a prelejte pripravenou šťavou.
6. Podávajte s pečenými zemiakmi alebo hranolkami.