Bravčová sviečkovica v hubovej omáčke

Ingrediencie

• 800 g bravčovej sviečkovice
• 40 g masla
• 160 g šampiňónov
• 80 g kuriatok
• 1
• 5 malých šalotiek
• 12 g masla
• 1 malý kel
• 60 g vývaru
• 1 menšie vajce
• 2 dl madeiry
• ½ PL sušenej majoránky, alobal
• 0
• 2 dl olivového oleja
• 2 dl šťavy pod mäso, mleté čierne korenie, soľ

Postup

1. Odblanenú sviečkovicu osoľte, okoreňte a opečte na horúcom tuku.
2. Šampiňóny a kuriatka nakrájajte nadrobno.
3. Šalotky ošúpte a nakrájajte na kocky.
4. Spolu uduste na masle a nechajte vychladnúť.
5. Kelovú hlávku rozoberte a listy a krátko povarte v osolenej vode.
6. Potom listy osušte a rozprestrite na alobal.
7. Huby zmiešajte s výpekom, vajcom, dochuťte soľou, korením a majoránkou.
8. Vymiešajte a natrite na kelové listy.
9. Sviečkovicu položte na listy, zrolujte a dajte do pekáča.
10. Osoľte, okoreňte a pokvapkajte olivovým olejom.
11. Vo vyhriatej rúre pečte 20 - 30 min.
12. Potom vyberte a pred krájaním nechajte odstáť.
13. Do výpeku pridajte šťavu pod mäso, prilejte madeiru a povarte.