Bravčové medailóniky na červenom víne

Ingrediencie

• 12 menších bravčových plátkov (najlepšie z panenky alebo karé)
• 2 PL oleja
• ½ ČL mletého korenia, soľ,
• Omáčka:
• 800 g šalotky
• 2 vetvičky rozmarínu
• 2 vetvičky tymianu
• 2 strúčiky cesnaku
• 3 PL oleja
• 3 dl portského
• 3 dl červeného vína
• 2 PL maizeny
• 3 PL slivkového lekváru

Postup

1. Mäso umyte, osušte, pokrájajte na hrubšie plátky a trochu naklepte.
2. Opekajte na horúcom oleji z každej strany 5-8 min. do mäkka.
3. Osoľte, okoreňte, vyberte a udržujte teplé.
4. Do výpeku pridajte zvyšok oleja, na osminky pokrájanú šalotku, posekanú vetvičku rozmarínu a tymianu, cesnak a krátko orestujte.
5. Zalejte portským a červeným vínom a asi 15 min. duste.
6. Výpek môžete prepasírovať. zahustite slivkovým lekvárom, maizenou rozpustenou v troche vody. Dochuťte soľou, korením.
7. Podávajte s cestovinou, ozdobené bylinkami.