Chilli karé s pomarančmi a tymianovou kapustou

Ingrediencie

• 1 kg vykosteného karé
• 2 cibule
• 2 PL pamarančového džemu
• 4 PL sladkokyslej chilli omáčky
• 3 PL sójovej omáčky
• 1 PL oleja
• 3 dl suchého vína
• 2 pomaranče
• 1 PL masla, tymian, chilli na ozdobu,
• Kyslá kapusta:
• ½ kg kyslej kapusty
• 1 cibuľa
• 1 strúčik cesnaku
• 1 viazanička tymianu
• 2 PL masti
• 2 ks borievky, cukor, mleté čierne korenie, soľ

Postup

1. Karé umyte a osušte.
2. Cibuľu očistite a nakrájajte na štvrťky.
3. Spolu s mäsom dajte na pekáč s olejom a pečte 20 min. v rúre predhriatej na 200 °C.
4. Pomarančový džem zmiešajte s chilli a sójovou omáčkou a časťou zmesi potrite mäso.
5. Pridajte víno a pečte ďalších 30 min., pričom občas potierajte zvyškom pomarančovej zmesi.
6. Cibuľu, cesnak a tymian očistite, najemno nakrájajte a opečte na rozohriatej masti.
7. Pridajte borievky a kyslú kapustu a prikryté duste asi 30 min.
8. Dochuťte soľou, korením a štipkou cukru.
9. Pomaranče olúpte, rozdeľte na mesiačiky a krátko opečte na rozohriatom masle.
10. Mäso vytiahnite z rúry a uložte na teplé miesto.
11. Výpek zlejte do nádoby a dochuťte soľou, korením.
12. Mäso nakrájajte na plátky, prelejte omáčkou a ozdobte tymianom.
13. Podávajte s pomarančmi a varenými zemiakmi.