Domáca baklava

Ingrediencie

Cesto

• 500 g múky
• 50 ml oleja
• 250 ml vody
• kôra z 1 citróna
• soľ

Plnka

• 50 g masla
• 1 žĺtok
• 300 g mletých orechov
• 1 lyžica strúhanky

Sirup

• 600 g práškového cukru
• 1 citrón
• 1 vanilkový cukor
• 1000 ml vody

Postup

1. Z múky, oleja, soli, vlažnej vody a citrónovej kôry vypracujte cesto, prikryte a nechajte na pol hodiny odpočinúť v teple.
2. Cesto rozdeľte na viacero dielov, každý rozvaľkajte a nechajte trochu uschnúť.
3. Zo žĺtka, masla a strúhanky vymiesime tuhé cesto, ktoré nastrúhame na strúhadle a opražíme na oleji.
4. Opražené mrvence zmiešajte s mletými orechmi.
5. Vysušené rozvaľkané cesto nakrájajte podľa veľkosti plechu.
6. Plech vymastite maslom, poukladajte striedavo tri pláty cesta, posypte orechovou plnkou a pokvapkajte roztopeným maslom.
7. Takto striedavo vrstvite cesto a plnku, navrch dajte posledný plát cesta.
8. Baklavu z oboch strán priečne narežte a pečte pri 180 °C dozlatova.
9. Citrón nakrájajte na plátky, dajte do 1000 ml vody, po zovretí pridajte cukor a varte 20 minút na miernom ohni.
10. Upečenú baklavu polejte teplým sirupom a nechajte vychladnúť a nasiaknuť.