Domáca varená šunka

Ingrediencie

• 1,5 kg bravčového pliecka
• 25 g rýchlosoli
• ¼ l vody
• 5 zrniek celého čierneho korenia, vrecko na tlačenku alebo užšie mikroténové vrecko

Postup

1. Umyté mäso pokrájajte na menšie kusy, vložte do väčšej nádoby, posypte rýchlosol"ou a polejte vodou.
2. Všetko dokonale premiešajte (najlepšie rukou) a na 2 hod. dajte do chladničky.
3. Potom zmes znova dobre premiešajte a natlačte do vrecka tak, aby medzi kúskami mäsa nezostal vzduch.
4. Vrecko z oboch strán uviažte pevnou niťou, vložte do hrnca s vodou a varte miernym varom asi 3 hod.
5. Vrecko s uvarenou šunkou vyberte, dajte do plytkej nádoby, zaťažte a nechajte vychladnúť.
6. Potom obal odstráňte a šunku posypte potlčeným korením.
7. Podávajte s uvarenými vajíčkami, prípadne so zeleninou.