Domáci syr z kravského mlieka

Ingrediencie

• surové kravské mlieko
• syridlo

Postup

1. Pre použitie syridla sa riaďte pribaleným letákom.
2. Nepasterizované mlieko je dobré si pred použitím pasterizovať, zohrejeme na 75°C a ochladíme.
3. Mlieko zohrejeme na teplotu 40-45°C, pridáme syridlo.
4. Zrazanie trvá cca 40-45 minút.
5. Syreninu rozkrájame na kocky, rukami zo spodu jemne premiešavame a z hrudiek sa uvoľňuje srvátka.
6. Potom prelejeme cez plátno, vyžmýkame prebytočnú srvátku a syr v plátne necháme cez noc v chladničke odkvapkať. Z 5l mlieka dostaneme zhruba 600-650g lahodného kravského syru a 4l zdravej na vitamíny a proteíny bohatej srvátky.