Grécky prekladaný baklažán

Ingrediencie

• baklažán
• zelené papriky
• paradajky
• soľ
• tmavý chlieb alebo grahamové pečivo. (surovín a ich množstvo určite podľa počtu porcii)

Postup

1. Baklažán olúpte a pokrájajte pozdĺžne na pásy hrubé asi 0,5 centimetra.
2. Každý pás osoľte z oboch strán, nechajte postáť prikryté asi 20 minút.
3. Odstáte vyžmýkajte od soli a hnedej vody, ktorú soľ z baklažánov vyženie.
4. Zbavením vody stratia baklažány aj trpkú chuť.
5. Každý vyžmýkaný pás čistou utierkou vysušte a na rýchlo opekajte z jednej aj druhej strany na olivovom oleji.
6. Opečené ukladajte do jednej nádoby.
7. Podobne opekajte aj zelené tenšie papriky. Tie už však nesoľte.
8. Do pekáča nalejte trochu olivového oleja a ukladajte jedu vrstvu opečených baklažánov, druhú vrstvu zelených opečených paprík.
9. Všetko zalejte vopred rozvarenými paradajkami zbavených šupky.
10. Pod prikrývkou duste na miernom ohni asi 10 - 15 minút.
11. Podávajte s chlebom alebo grahamovým pečivom.