Grilovaný baklažán s mozzarellou

Ingrediencie

• 2-3 baklažány
• 3 väčšie paradajky
• 250g syra MOZZARELLA
• 100ml olivového oleja
• 1PL citrónovej šťavy
• 2 prelisované strúčiky cesnaku, soľ, čerstvo mleté čierne korenie, zväzok čerstvej bazalky

Postup

1. Umyté baklažány, paradajky a syr nakrájame na plátky približne o hrúbke jedného centimetru.
2. Baklažány potom z oboch strán osolíme a necháme ich cca 30 minút vypotiť.
3. Medzitým si pripravíme marinádu, a to tak, že zmiešame olej, citrónovou šťavu, prelisovaný cesnak a trochu mletého čierneho korenia a soli.
4. Baklažány opláchneme od soli a v čistej utierke dôkladne osušíme.
5. Potom na rozpálenom grile alebo grilovacej panvici dôkladne s zoboch strán baklažány opečieme a po opečení potrieme pripravenou cesnakovou marinádou.
6. Nakoniec pripravíme porcie tak, že vždy medzi dva opečené plátky baklažánu vložíme plátok okoreného a marinádou zakvapkaného syra a plátok paradajky.
7. Pre výraznejšiu chuť ešte posypeme lístkami čerstvej bazalky.
8. Grilovaný baklažán s mozzarellou podávame ako večeru s čerstvým bielym pečivom.
9. Bazalku môžeme nahradiť inými čerstvými bylinkami, napríklad oreganom, saturejkou, tymianom, rozmarínom a podobne.
10. Cesnakový olej vymeníme za rozmarínový alebo neochutený a zeleninu po upečení osolíme.