Jadranská jahňacina

Ingrediencie

• 600 g vykosteného jahňacieho mäsa (pliecko, stehno, krkovička)
• 1 kg čerstvých paradajok (sterilizované použite bez šťavy)
• 1 bobkový list
• 1 strúčik prelisovaného cesnaku
• 2 cibule
• 350 g zemiakov
• ¼ ČL škorice
• PL mletých orechov
• 4 PL červeného vína
• 1 baklažán
• 6 cukiet
• 120 g hríbov
• 4 PL kapár, mleté čierne korenie, soľ

Postup

1. Mäso umyte, osušte a pokrájajte na väčšie kúsky.
2. Nahrubo nasekajte paradajky, cibuľu, zemiaky, hríby, baklažán a cukety.
3. Nakrájané mäso dajte do hlbšieho hrnca, pridajte hríby, bobkový list, cesnak, škoricu, orechy, korenie a soľ (Baklažán a cuketu nepridávajte). Prilejte vína a zamiešajte.
4. Ak použijete čerstvé paradajky, dolejte asi 300 ml vody.
5. Prikryte a v mierne predhriatej rúre pečte asi 15 min.
6. Skontrolujte množstvo výpeku, ak je málo, podlejte vodou.
7. Ďalšiu hodinu pečte v rúre bez pokrievky a kontrolujte, či sú zemiaky ponorené do vody.
8. Pridajte baklažán, cukety, kapary a pečte ešte 30 min. Z povrchu zberajte tuk a pred podávaním vyberte bobkový list.
9. Podávajte s cestovinami alebo ryžou ochutenou karí korením a zmiešanou so sterilizovaným hráškom.