Jelení chrbát dusený vo víne

Ingrediencie

• 500 g mäsa z chrbta, soľ
• 0,1 l bieleho vína
• 1 lyžicauoctu, celé čierne a nové korenie
• 2 klinčeky
• 3 zrnká borievok, štipku tymiánu
• 2 bobkové listy
• 1 cibuľu

Postup

1. Mäso odblaníme a dáme do rajnice.
2. Osolíme ho, polejeme vínom, octom, pridáme celé čierne a nové korenie, klinčeky, borievky, tymián, bobkový list, cibuľu a dobre podlejeme horúcou vodou.
3. Prikryjeme a za stáleho miešania a podlievania vlastnou šťavou udusíme do mäkka.
4. Udusené mäso vyberieme a pokrájame na plátky.
5. Polejeme prelisovanou šťavou a podávame s citrónovým chrenom.