Mušelínová omeleta s tvarohovo-jablkovou náplňou

Ingrediencie

• 2 omelety: 4 vajíčka
• 2 PL šľahačkovej smotany
• 1 PL vanilkového cukru
• Tvarohovo-jablková náplň: 3 väčšie jablká
• PL medu, šťavu z citróna, kúsok masla, mäkký nízkotučný tvaroh, mletú škoricu na posypanie

Postup

1. Jablká rozdelíme na osminky. Jednotlivé osminky ošúpeme.
2. Jablká pofŕkame citrónovou šťavou, a potom ich dáme na plameň.
3. Do kastróla dáme väčšiu lyžicu medu.
4. Pridáme kúsok masla a nasypeme jablká. Necháme ich dusiť.
5. Miešame opatrne, aby sa jablká nerozlámali, mali by ostať v osminkách.
6. Pokiaľ sa dusia, urobíme dve omelety.
7. Vajíčka rozdelíme na žĺtka a bielka, pridáme lyžicu vanilkového cukru a dve lyžice šľahačkovej smotany. Dobre vymiešame.
8. Do vymiešaných žĺtkov pridáme tuhý sneh z bielkov a zľahka premiešame.
9. Na väčšej panvici urobíme dve francúzske omelety.
10. Do panvice dáme roztopiť asi 30-40 g masla, keď bude maslo horúce, vlejeme polovičku cesta a zo začiatku, kým omeleta nezačne tuhnúť, ju miešame ako praženicu.
11. Keď začne tuhnúť, tak ju iba odliepame vareškou od stien panvice a necháme opražiť.
12. Neotáčame ju, omeleta sa praží iba z jednej strany, z druhej ostáva polosurová, na ktorú sa navrství krém.
13. Udusené a mäkké jablká odstavíme z ohňa a jemne vmiešame mäkký nízkotučný tvaroh.
14. Miešame opatrne, aby sa jablká nepolámali.
15. Omeletu opatrne vyberieme z panvice, presunieme na tanier a polejeme jablkovo-tvarohovou náplňou.
16. Pokiaľ sú omelety väčšie, navrstvite iba jednu polovicu omelety a prehnite ju.