Nebezpečne dobrý jablčník

Ingrediencie

Cesto

• 4 vajcia
• 100 g práškového cukru
• 1 vanilkový cukor
• 6 lyžíc vlažnej vody
• 200 g polohrubej múky
• 1 prášok do pečiva
• postrúhaná citrónová kôra

Jablková vrstva

• 750 g očistených a nastrúhaných jabĺk
• 2 balenia vanilkového cukru
• mletá škorica

Krém

• 3 balenia instantného vanilkového pudingu (napr. Zlatý klas)
• 0,5 l mlieka
• 2 balenia vanilkového cukru
• 100 g kryštálového cukru
• 2 kyslé (pochúťkové) smotany (500 ml)

Na ozdobu

• mliečna čokoláda na nastrúhanie

Postup

1. Plech vystelte alobalom, posypte vanilkovým cukrom a škoricou.
2. Rovnomerne rozotrite nastrúhané jablká.
3. Žĺtky vymiešajte s cukrom a citrónovou kôrou, primiešajte vyšľahaný sneh z bielkov.
4. Striedavo primiešajte múku zmiešanú s práškom do pečiva a vodu.
5. Cesto vylejte na jablká, rovnomerne rozotrite a pečte pri 200 °C dozlatista, prepečenosť skontrolujte špajdľou.
6. Po miernom vychladnutí koláč prevráťte tak, aby boli jablká navrchu.
7. 350 ml mlieka s kryštálovým a vanilkovým cukrom priveďte do varu. V zvyšnom studenom mlieku rozmiešajte pudingový prášok a vlejte do vriaceho mlieka, uvarte veľmi hustý puding.
8. Mierne vychladnutý puding elektrickým šľahačom postupne spojte s kyslou smotanou do jemného krému.
9. Krém rozotrite na jablkovú vrstvu a dajte do chladničky.
10. Navrch nastrúhajte mliečnu čokoládu.