Plnené bravčové mäso na sladkokyslo

Ingrediencie

• 1,5 kg bravčového mäsa
• 200 g marhuľového kompótu
• 1 PL horčice
• 3 cibule
• 20 g masla
• 2 citróny
• 2 karotky
• 50 ml octu
• 50 ml mäsového vývaru
• 1 PL maizeny, cukor, mleté čierne korenie, soľ

Postup

1. Rúru predhrejte na 180 °C.
2. Mäso očistite, umyte, osušte a ostrým nožom doňho narežte otvor.
3. Kompót sceďte, nechajte odkvapkať a nadrobno nakrájajte. V miske zmiešajte ovocie, horčicu, korenie a jednu nakrájanú cibuľu.
4. 2/3 plnky dajte do otvoru, ktorý uzatvorte drevenými špáradlami.
5. Mäso z každej strany osoľte a okoreňte. V pekáči zohrejte maslo, mäso z každej strany prudko opečte.
6. Citróny umyte pod horúcou vodou, prekrojte na štyri časti tak, aby sa ešte držali pohromade a vložte k mäsu do pekáča.
7. Zvyšné cibule ošúpte a podobne prekrojte na štyri časti.
8. Spolu s očistenou a nadrobno nakrájanou karotkou dajte do pekáča, podlejte octom a vývarom, ktorý ste pripravili podľa návodu na obale.
9. Pekáč vložte do predhriatej rúry, prikryte a duste asi 2 hod.
10. Odkryte, mäso potrite zvyšnou plnkou a pečte ešte 30 min.
11. Mäso vyberte, výpek nechajte zovrieť, maizenu nahladko rozmiešajte v troche vody, vlejte, nechajte prevrieť a zahustite.
12. Podľa potreby ochutiť soľou, korením a cukrom.