Plnené rezne s brusnicovou omáčkou

Ingrediencie

• 4 bravčové rezne (po 180 g)
• 350 g červenej cibule
• 4 PL oleja
• 6 PL červeného vína
• 1 PL octu
• 1 ČL cukru
• 4 špajdle
• trocha múky
• 50 ml bieleho vína
• 200 ml smotany
• 1 PL zaváraných brusníc
• ½ mrkvy
• 1 PL masla
• 1 viazanička petržlenu, čerstvo pomleté čierne korenie, soľ

Postup

1. Rezne osoľte a okoreňte.
2. Zohrejte 1 PL oleja a nadrobno nakrájanú cibuľu orestujte, pridajte červené víno, ocot a cukor a nechajte podusiť asi 10 min. Dochuťte soľou a korením.
3. Rezne narežte a naplňte cibuľovou zmesou, uzavrite špajdľami a poprášte múkou.
4. Zvyšný olej rozohrejte a rezne opekajte z každej strany 4-5 min. Odložte na teplé miesto.
5. Biele víno a smotanu rozpustite a primiešajte do výpeku, pridajte brusnice a za stáleho miešania prevarte.
6. Dochuťte soľou a čiernym korením.
7. Mrkvu očistite, pokrájajte na tenké pásiky a asi 5 min. povarte v troche vody. nechajte odkvapkať a polejte maslom.
8. Petržlen umyte, najmeno nakrájajte a posypte ním mrkvu.
9. Rezne podávajte s omáčkou a mrkvou.
10. Rezne podávajte s omáčkou a mrkvou, vhodnou prílohou sú varené zemiaky.