Poľovnícka roláda

Ingrediencie

• 25 dkg bravčového mäsa (stehno, pliecko)
• 50 dkg hovädzieho zadného mäsa
• 5 dkg anglickej slaniny
• 1 cibuľa
• 2 mrkvy
• 1 petržlen, bobkový list, niekoľko zrniek jalovca a čierneho korenia, voda
• 1 dcl bieleho vína, olej, mleté čierne korenie, soľ

Postup

1. Plát bravčového aj hovädzieho mäsa naklepte, osoľte a okoreňte.
2. Hovädzie potrite horčicou, položte naň bravčové mäso a pokryte plátkom slaniny.
3. Zviňte do rolky, previažte niťou a opečte na rozohriatom oleji zo všetkých strán.
4. Preložte aj s tukom do pekáča, pridáme nakrájanú cibuľu, mrkvu, petržlen, bobkový list, zrnká korenia a jalovca. V rúre pečte do mäkka, podlievajte teplou vodou zmiešanou s vínom.
5. Korenie odstráňte, zeleninu rozmixujte a šťavu dochuťte.
6. Podávajte s ryžou, zemiakmi alebo zemiakovými knedlíkmi.