Sečuánske mäso

Ingrediencie

• 200g bravčového karé
• 200g kuracích pŕs
• 1 cibuľu
• 2 zelené papriky, sójovú omáčku, zeler, olej, suché víno, worcester, tabasco alebo čili omáčku
• 2 paradajky
• 2 hrste čiernych húb (judášove ucho už namočené)
• 1 hlávku cesnaku
• 4 ČL solamylu
• 3 ČL morskej soli

Postup

1. Mäso nakrájame na rezance, dáme do voku s rozpáleným tukom a za stáleho miešania necháme zatiahnuť.
2. Vložíme kuracie prsia a krátko opražíme.
3. Za stáleho miešania pridáme nadrobno pokrájanú cibuľu, na rezance pokrájaný zeler, čínske huby (vopred namočené a nakrájané), polovicu pretlačeného cesnaku, na kolieska pokrájaný pór, na rezance pokrájanú papriku, ošúpané, jadierok zbavené, na kocky pokrájané paradajky. K mäsu pridáme druhú polovicu nadrobno pokrájaného cesnaku a dobre vymiešanú zálievku. Premiešame a odstavíme.
4. Podávame s ryžou, ktorú pripravujeme bez soli.
5. Zálievka: v miske zmiešame sójovú omáčku, worcester, víno, čili omáčku, morskú soľ, solamyl.