Tofu s ryžou po ázijsky

Ingrediencie

• 1 šálka kuracieho vývaru
• 1/4 šálky svetlej sójovej omáčky
• 1 lyžica čerstvého nastrúhaného zázvoru
• 2 lyžice medu
• 360 g bieleho tofu
• 1 šálka dlhozrnnej bielej ryže
• 2 pretlačené strúčiky cesnaku
• 480 g mrazenej ázijskej zeleninovej zmesi
• 5 malých šalotiek
• 1/4 lyžičky mletého čierneho korenia
• 1 vajce
• olej

Postup

1. V uzatvárateľnej miske zmiešajte vývar s lyžicou sójovej omáčky, medom a lyžičkou zázvoru. Tofu nakrájajte na kocky a pridajte do zmesi.
2. Misku uzavrite, dobre ňou potraste a hodinu nechajte v chlade marinovať.
3. Ryžu klasicky uvarte a uložte na teplé miesto.
4. Hlbokú panvicu alebo wok potrite olejom. Cesnak a zvyšný zázvor minútu opražte, pridajte zeleninu, polovicu nadrobno nakrájaných šalotiek, ryžu, zvyšok sójovej omáčky a čierne korenie.
5. Zmes opekajte, kým sa dôkladne neprehreje, potom obsah posuňte na jednu stranu panvice. Na voľné miesto vlejte rozšľahané vajce a pražte, kým nestuhne, potom ho vareškou rozdeľte na kúsky.
6. Marinádu s tofu vlejte do malej panvice a na silnom ohni varte 2 minúty.
7. Do woku pridajte tofu aj s marinádou a miešajte 4 minúty. Na záver pridajte zvyšné nakrájané šalotky.