Zemiakové placky so slivkovým lekvárom

Ingrediencie

• 1kg múčnych zemiakov - uvarených v šupke
• 250g polohrubej múky
• 1 vajce, soľ, hrsť jemnej strúhanky
• 50g masti - na pomastenie
• 100g slivkového lekváru

Postup

1. Zemiaky domäkka uvaríme v šupke a necháme vychladnúť - najlepšie do druhého dňa alebo použijeme zvyšné varené zemiaky.
2. Studené zemiaky prelisujeme na pracovnú dosku, pridáme múku, vajce, osolíme, zahustíme preosiatou strúhankou a na pracovnej doske vypracujeme cesto ako na zemiakové knedličky.
3. Pracovať musíme rýchlo, aby cesto zbytočne neredlo. Z vypracovaného cesta vytvoríme valček, nakrájame ho na rovnomerné kolieska a tieto potom rozvaľkáme na pomúčenej pracovnej doske na čo najtenšie placky.
4. Placky na platničke alebo na nepriľnavej panvici z oboch strán nasucho opečieme.
5. Po upečení horúce placky potrieme rozpustenou bravčovou masťou.
6. Placky ukladáme na seba, potom ich potrieme slivkovým lekvárom a zrolujeme.