Zemplínska pochúťka

Ingrediencie

• 2 sviečkovice z diviaka
• 1 PL posekaných vlašských orechov
• 2 PL kryštálového cukru
• 1 PL oleja, plátok masla, hroznový kompót, citrón, pohár vína, soľ, mleté čierne korenie

Postup

1. Mäso v celku umyjeme, osolíme, okoreníme a opečieme na rozpálenom oleji zo všetkých strán, aby bola v strede ružova.
2. Na ďalšiu panvicu dáme skaramelizovať cukor, pridáme maslo, výpek z mäsa, hroznový cukor a nakoniec prilejeme pohár vína. Všetko povaríme.
3. Po uvarení mäso nakrájame na kolieska, polejeme hroznovou omáčkou, pokvapkáme šťavou s citróna a posypeme orechmi.
4. Ako prílohu podávame dusenú ryžu s hrozienkami.
5. Vhodné sú suché vína z tokajskej oblasti.