Biftek na zeleném pepři

Ingredience

• 4 vejce
• 1 kapie
• 100 g sýra
• 50 g másla
• 1 smetana ke šlehání
• 1 dl mléka, petrželová nať, sůl

Postup

1. Plátky svíčkové trochu naklepeme, osolíme, pokapeme worcesterovou omáčkou a olejem, vetřeme do masa a necháme chvíli odležet v lednici.
2. Brambory oloupeme, kapii a petrželovou nať nasekáme na opravdu malé kousky, spolu promícháme a rozložíme na plátky másla do pekáče. Přikryjeme alobalem a dáme do trouby zapéct na 25 minut. Potom zalijeme směsí z vajec, smetany, mléka, nastrouhaného sýra a soli. Dopékáme ještě 40–50 minut.
3. Naložené maso prudce osmažíme na oleji asi 4 minuty z každé strany a dáme stranou. Do výpeku přidáme pár kapek worcesterové omáčky, smetanu a 1–2 lžičky sterilovaného zeleného pepře a na prudkém ohni za stálého míchání necháme zhoustnout. Touto omáčkou biftek přelijeme a podáváme se zapečenými bramborami a čerstvou zeleninou.