Černý houbový guláš – recept, který nestárne

Ingredience

• 3/4 kg hovězího masa na guláš
• 2 cibule
• olej
• 4 kuličky černého pepře
• 2 dl tmavého piva
• 2 krajíce tmavého chleba
• hrst sušených hub (černé hřiby)
• kmín
• bobkový list
• sůl

Postup

1. Maso na guláš nakrájíme na větší kostky, cibuli oloupeme a nakrájíme.
2. V hrnci na oleji zpěníme cibuli, přidáme maso a opečeme ho ze všech stran.
3. Osolíme, přidáme pepř, bobkový list a špetku kmínu a zalijeme tmavým pivem.
4. Přidáme předem namočené sušené houby.
5. Dolijeme vodu (nejlépe vývar) asi 2 cm nad maso a přidáme krajíce chleba.
6. V tlakovém hrnci vaříme asi 35 minut od zasyčení, v běžném hrnci dusíme doměkka podstatně déle za občasného podlévání.
7. Před otevřením necháme tlakový hrnec vychladnout pod studenou vodou.
8. Podáváme s tmavým chlebem, ideálně se sklenicí tmavého piva.