Čierny hubový guláš - recept, ktorý nestarne

Ingrediencie

• 3/4 kg hovädzieho mäsa na guláš
• 2 cibule
• olej
• 4 zrnká čierneho korenia
• 2 dl tmavého piva
• 2 krajce tmavého chleba
• hrsť sušených čiernych hríbov
• rasca
• bobkový list
• soľ

Postup

1. Mäso na guláš nakrájame na väčšie kocky, cibuľu ošúpeme a nakrájame.
2. V hrnci na oleji speníme cibuľu a pridáme mäso, opražíme zo všetkých strán.
3. Osolíme, pridáme čierne korenie, bobkový list, štipku rasce a zalejeme tmavým pivom.
4. Pridáme vopred namočené sušené hríby.
5. Dolejeme vodu (najlepšie vývar) asi 2 cm nad mäso a pridáme krajce chleba.
6. V tlakovom hrnci varíme asi 35 minút od zapískania, v bežnom hrnci dusíme domäkka podstatne dlhšie za občasného podlievania.
7. Pred otvorením tlakový hrniec necháme vychladnúť pod studenou vodou.
8. Podávame s tmavým chlebom, ideálne s pohárom tmavého piva.