Šampiňónová polievka

Ingrediencie

• 250g čerstvých šampiňónov
• 1/2 citróna
• 60g masla
• 1ks cibuľa, petržlenová vňať
• 2 PL múky
• 1,5l hovädzieho či zeleninového vývaru
• 250ml kyslej smotany
• 2 žĺtky, soľ, čierne korenie

Postup

1. Huby umyjeme a pokvapkáme citrónovou šťavou (aby nesčerneli).
2. Pokrájame ich na tenké plátky a podusíme na masle a cibuli. Osolíme.
3. Pridáme petržlenovú vňať a dusíme, kým sa neodparí voda.
4. Potom šampiňóny posypeme múkou, prilejeme vriaci vývar a povaríme. V smotane rozhabarkujeme žĺtky a pridáme ich do polievky.
5. Už nevaríme, iba podľa chuti osolíme a okoreníme.
6. Môžeme dochutiť citrónovou šťavou.