Chilli con carne s guacamole

Ingredience

Na chilli

• 1 lžíce oleje
• 1 velká cibule (bílá nebo červená)
• 1 červená paprika
• 1 chilli paprička
• 2 stroužky česneku
• 1–2 lžičky chilli prášku (podle chuti)
• 1 lžička papriky
• 1 lžička mletého kmínu
• špetka majoránky
• 500 g mletého hovězího masa
• 1 kostka hovězího bujonu
• 400 g konzerva drcených rajčat ve vlastní šťávě
• 2 lžíce rajčatového protlaku
• 1 větší kostička hořké čokolády (alespoň 70 % kakaa)
• 410 g konzerva červených fazolí

Na guacamole

• 2 zralá avokáda
• 1 menší červená cibule
• 1 červená chilli paprička
• 1 stroužek česneku
• 1 větší rajče
• 1 limeta
• hrst čerstvých lístků koriandru

Postup

1. Cibuli nakrájíme na drobné kostičky. Papriku a chilli papričku rozkrojíme, zbavíme semínek a nakrájíme na kousky.
2. V hrnci na oleji dusíme cibuli asi 5 minut, dokud nezměkne. Přidáme česnek, papriku, chilli papričku, chilli prášek, mletou papriku a kmín a dusíme dalších 5 minut.
3. Zvýšíme teplotu, přidáme mleté hovězí maso, rozdrobíme ho vařečkou a necháme zhnědnout.
4. Bujon rozpustíme ve 300 ml horké vody, vlijeme k masu, přidáme drcená rajčata, majoránku, kousek čokolády a rajčatový protlak, osolíme a opepříme.
5. Přivedeme k varu, přikryjeme a na mírném ohni dusíme asi 20 minut za občasného míchání.
6. Fazole scedíme, propláchneme a přidáme k masu, bez pokličky přivedeme k varu a vaříme dalších 10 minut. Necháme alespoň 10 minut odpočinout.
7. Guacamole připravíme těsně před podáváním: dužinu avokáda rozmačkáme vidličkou, přidáme nakrájenou chilli papričku, rajče bez semínek, cibuli a prolisovaný česnek.
8. Dochutíme limetkovou šťávou, solí a pepřem a ozdobíme koriandrem.
9. Chilli podáváme s bílou dlouhozrnnou rýží a čerstvým guacamole.