Chilli con carne s guacamole

Ingrediencie

Na chilli

• 1 PL oleja
• 1 veľká cibuľa (biela alebo červená)
• 1 červená paprika
• 1 chilli paprička
• 2 strúčiky cesnaku
• 1-2 ČL práškového chilli (podľa chuti)
• 1 ČL papriky
• 1 ČL mletej rasce
• štipka majoránu
• 500 g mletého hovädzieho mäsa
• 1 kocka hovädzieho vývaru
• 400 g konzerva drvených paradajok vo vlastnej šťave
• 2 PL paradajkového pretlaku
• 1 väčšia kocka horkej čokolády (aspoň 70 % kakaa)
• 410 g konzerva červenej fazule

Na guacamole

• 2 zrelé avokáda
• 1 menšia červená cibuľa
• 1 červená chilli paprička
• 1 strúčik cesnaku
• 1 väčšia paradajka
• 1 limeta
• hrsť čerstvých koriandrových lístkov

Postup

1. Cibuľu nakrájame na drobné kocky. Papriku a chilli papričku prekrojíme, zbavíme jadierok a nakrájame na kúsky.
2. V hrnci na oleji dusíme cibuľu asi 5 minút, kým nezmäkne. Pridáme cesnak, papriku, chilli papričku, chilli korenie, papriku a rascu, dusíme ďalších 5 minút.
3. Zvýšime teplotu, pridáme mleté hovädzie mäso, rozdrobíme ho varechou a necháme zhnednúť.
4. Rozpustíme kocku hovädzieho vývaru v 300 ml horúcej vody, vlejeme k mäsu, pridáme drvené paradajky, majorán, kúsok čokolády, paradajkový pretlak, osolíme a okoreníme.
5. Privedieme do varu, prikryjeme a na miernom ohni dusíme asi 20 minút za občasného miešania.
6. Fazuľu scedíme, opláchneme a pridáme k mäsu, bez pokrievky privedieme do varu a varíme ďalších 10 minút. Necháme odpočinúť aspoň 10 minút.
7. Guacamole pripravíme tesne pred podávaním: dužinu avokáda rozmačkáme vidličkou, pridáme nakrájanú chilli papričku, paradajku bez jadierok, cibuľu a pretlačený cesnak.
8. Dochutíme šťavou z limety, soľou a čiernym korením, ozdobíme koriandrom.
9. Chilli podávame s bielou dlhozrnnou ryžou a čerstvým guacamole.