Klasická Marlenka

Ingredience

Těsto

• 250 g másla
• 3 vejce
• 300 g krystalového cukru
• 400 g hladké mouky
• 1 lžička jedlé sody
• 100 ml mléka
• 3 lžíce medu

Krém

• 500 ml mléka
• 6 lžic krupice
• 2 lžíce krystalového cukru
• 200 g másla
• 1/2 plechovky slazeného kondenzovaného mléka uvařeného na karamel

Na posypání

• 100 g mletých ořechů
• rum na pokapání

Postup

1. V hrnci rozpusťte máslo, přidejte med, cukr, mouku smíchanou se sodou a mléko. Za stálého zahřívání promíchejte.
2. Přidejte celá vejce a důkladně promíchejte, dokud se hmota nespojí – měla by být jen mírně teplá.
3. Řídké těsto rozdělte na tři plechy vyložené pečicím papírem, natenko rozetřete a postupně pečte při 200 °C asi 8–10 minut dozlatova.
4. Vychladlé pláty složte na sebe a zarovnejte okraje, odřezky rozdrobte a smíchejte s ořechy.
5. Krém: z mléka, cukru a krupice uvařte hustou kaši a nechte vychladnout, potom do ní po částech zašlehejte změklé máslo a karamelové kondenzované mléko.
6. Jeden plát pokapejte rumem, potřete třetinou krému, přiložte druhý plát a mírně přitlačte. Postup zopakujte, poslední vrstvu krému hustěji posypte směsí odřezků a ořechů.
7. Nechte v chladu odležet 1–3 dny, potom krájejte na řezy.