Tvarohový dort s ovocem

Ingredience

Korpus

• 250 g polohrubé mouky
• 60 g moučkového cukru
• 130 g másla
• 1 vejce

Náplň

• 400 ml smetany ke šlehání
• 750 g tvarohu
• 6 žloutků
• 6 bílků
• 50 ml ovocné šťávy
• 60 g hladké mouky
• 30 g jemného kukuřičného škrobu
• 350 g moučkového cukru

Na zdobení

• čerstvé jahody, kiwi, mango
• 5 g dortového želé v prášku

Postup

1. Změklé máslo vymíchejte s moučkovým cukrem, přidejte vejce a mouku a vypracujte hladké těsto.
2. Těsto nechte 40 minut odpočívat v chladu.
3. Vymazanou dortovou formu vysypte hrubou moukou, těsto rozválejte a vyložte jím dno i boky formy.
4. Smetanu vyšlehejte. Žloutky vymíchejte s moučkovým cukrem. Z bílků ušlehejte tuhý sníh.
5. Vyšlehanou smetanu spojte s tvarohem a žloutkovou směsí, postupně přidejte sníh z bílků, ovocnou šťávu, mouku a škrob a dobře promíchejte.
6. Náplň navrstvěte na těsto a pečte v troubě vyhřáté na 180 °C asi 60 minut.
7. Po vychladnutí dort vyndejte z formy, obložte kousky ovoce a zalijte připraveným dortovým želé.
8. Před podáváním nechte dobře vychladit v lednici.