Kynutý cibulový koláč

Ingredience

Těsto

• 400 g polohrubé mouky
• 1 lžička soli
• 20 g droždí
• 1 lžička cukru
• 2,4 dl mléka
• 1 vejce
• 2 lžíce oleje

Náplň

• 1,5 kg cibule
• 1 pórek
• 200 g uzené slaniny
• 4 lžíce vody
• sůl
• mletý černý pepř
• 250 ml zakysané smetany
• 1 vejce
• 250 g tvrdého sýra

Postup

1. Mouku smíchejte se solí. Droždí rozdrobte, posypte cukrem, zalijte vlažným mlékem a nechte vzejít kvásek.
2. Ke kvásku přidejte vejce, olej a mouku a vypracujte vláčné těsto. Nechte ho přikryté kynout, dokud nezdvojnásobí objem.
3. Slaninu nakrájejte na nudličky a opečte. Přidejte cibuli nakrájenou na tenká kolečka a pórek, poduste, podlijte vodou, osolte, opepřete a nechte vychladnout.
4. Zakysanou smetanu rozmíchejte s vejcem a nastrouhaným sýrem.
5. Vykynuté těsto rozprostřete na vymazaný plech, navrch rozetřete cibulovou náplň a zalijte smetanovou směsí.
6. Nechte ještě 15 minut kynout a pečte v troubě vyhřáté na 200 °C dozlatova.