Špenátové rizoto s kuřecím masem

Ingredience

• 500 g rýže
• 3 rajčata
• 200 g čerstvých žampionů
• 200 g mraženého špenátu
• 1 větší cibule
• 400 g kuřecích prsou
• 2 dl smetany 33 %
• 4 stroužky česneku
• 2 lžíce oleje
• 1 kávová lžička soli, špetka mletého černého pepře, špetka petrželové natě, pažitka
• 1 kávová lžička Vegety
• 1 dl drůbežího vývaru
• 1 kávová lžička kari koření

Postup

1. Cibuli očistíme, nakrájíme a orestujeme na oleji. Přidáme na kostky nakrájená kuřecí prsa a žampiony na plátky a podusíme.
2. Potom vmícháme prolisovaný česnek, kari koření, pažitku a petržel a zalijeme vývarem a smetanou. Vše promícháme a ještě chvíli dusíme, aby se suroviny spojily.
3. Nakonec přidáme špenát a rajčata nakrájená na kostky. Vznikne zelenožlutá masová směs, do které přidáme uvařenou rýži. Promícháme, po dvou minutách odstavíme z plotny a dochutíme. Špenátové rizoto s kuřecím masem podáváme se zeleninovým salátem.
4. O špenátu
5. Špenát setý je listová zelenina a kvetoucí rostlina pocházející ze střední a západní Asie.
6. Jeho listy se jedí buď čerstvé, nebo po konzervaci mražením či sušením. Může se jíst vařený i syrový a chuť se výrazně liší; vysoký obsah šťavelanů se vařením snižuje.
7. Je to jednoletá (zřídka dvouletá) rostlina, která dorůstá až 30 cm. V mírných oblastech může přezimovat. Listy jsou střídavé, jednoduché, vejčité až trojúhelníkovité a velmi proměnlivé: dlouhé 2 až 30 cm a široké 1 až 15 cm, s větším počtem listů ve spodní části rostliny. Během kvetení mají výše na stonku malé listy. Květy jsou nenápadné, žlutozelené, o průměru 3–4 mm a dozrávají v malý, tvrdý, suchý hrudkovitý shluk plodů o průměru 5–10 mm, který obsahuje několik semen.
8. V roce 2018 činila světová produkce špenátu 26,3 milionu tun, přičemž samotná Čína vyprodukovala 90 % celkového množství.
9. zdroj: sk.wikipedia.org