Kuře kung-pao s arašídy

Ingredience

• 500 g kuřecího masa
• ½ lžičky soli
• 1 lžička mletého černého pepře
• ½ lžičky mletého zázvoru
• ½ lžičky glutamátu (Glutasol) – nemusí být
• 2–3 lžíce jemného bramborového škrobu, např. Solamyl
• 100 ml sójové omáčky, olej
• 2–3 hrsti arašídů nebo nasekaných mandlí
• 1 chilli paprička
• 1 stroužek česneku

Postup

1. Maso nakrájíme na proužky a v misce promícháme s polovinou sójové omáčky, mletým pepřem, solí, zázvorem, jemným bramborovým škrobem a glutamátem. Necháme nejméně 30 minut marinovat v lednici. Ve woku rozehřejeme asi 4–5 lžic oleje, a pokud chceme jídlo pikantní, přidáme nasekanou chilli papričku a nakrájený česnek. Potom přidáme arašídy a opékáme dál asi 3 minuty. Nakonec přidáme zbytek sójové omáčky, maso zhnědne do finální podoby a je hotovo. Kuře kung-pao podáváme s rýží – ne příliš slanou, aby vynikla chuť ochuceného kuřecího masa.
2. Glutamát:
3. Glutamát (známý i jako Glutasol nebo wei-su) je bezbarvá krystalická látka, která se pro svou masovou chuť přidává do potravinářských výrobků, aby zesílila chuťový vjem.