Kura kung - pao

Ingrediencie

• 500g kuracieho mäsa
• ½ČL soli
• 1ČL mletého čierneho korenia
• ½ČL mletého zázvoru
• ½ČL Glutasoli - nemusí byť
• 2-3 PL jemného zemiakového škrobu napr. SOLAMYL
• 100ml sójovej omáčky, olej
• 2-3 hrste arašidov alebo nasekaných mandlí
• 1 chilli paprička
• 1 strúčik cesnaku

Postup

1. Mäso nakrájame na prúžky, premiešame v miske s polovicou sójovej omáčky, mletým čiernym korením, soľou, zázvorom, jemným zemiakovým škrobom a glutasolom. Necháme minimálne 30 minút marinovať v chladničke. Vo woku zahrejeme asi 4 až 5 PL oleja, pokiaľ chceme jedlo pikantné, pridáme nasekanú čili papričku a nakrájaný cesnak. Potom pridáme arašidy a opekáme ďalej cca 3 minúty. Nakoniec pridáme zvyšnú sójovú omáčku, mäso zhnedne do finálnej podoby a je hotovo. Kura kung - pao podávame s ryžou – nie príliš slanou, aby vynikla chuť ochuteného kuracieho mäsa.
2. Glutamát:
3. alebo ak chcete glutaman, glutasol či wei-su je bezfarebná kryštalická látka, ktorá sa pre svoju mäsovú chuť pridáva do potravinárskych výrobkov za účelom zintenzívnenia chuťového vnemu.