Tofu s rýží po asijsku

Ingredience

• 1 šálek kuřecího vývaru
• 1/4 šálku světlé sójové omáčky
• 1 lžíce čerstvého nastrouhaného zázvoru
• 2 lžíce medu
• 360 g bílého tofu
• 1 šálek dlouhozrnné bílé rýže
• 2 prolisované stroužky česneku
• 480 g mražené asijské zeleninové směsi
• 5 malých šalotek
• 1/4 lžičky mletého černého pepře
• 1 vejce
• olej

Postup

1. V uzavíratelné misce smíchejte vývar s lžící sójové omáčky, medem a lžičkou zázvoru. Tofu nakrájejte na kostky a přidejte do směsi.
2. Misku uzavřete, dobře s ní protřepejte a nechte hodinu v chladu marinovat.
3. Rýži klasicky uvařte a dejte ji na teplé místo.
4. Hlubokou pánev nebo wok potřete olejem. Česnek a zbytek zázvoru minutu osmahněte, přidejte zeleninu, polovinu nadrobno nakrájených šalotek, rýži, zbytek sójové omáčky a pepř.
5. Směs opékejte, dokud se důkladně neprohřeje, potom obsah posuňte na jednu stranu pánve. Na volné místo vlijte rozšlehané vejce a smažte, dokud neztuhne, potom ho vařečkou rozdělte na kousky.
6. Marinádu s tofu vlijte do malé pánve a na silném ohni vařte 2 minuty.
7. Do woku přidejte tofu i s marinádou a míchejte 4 minuty. Na závěr přidejte zbylé nakrájené šalotky.