Boršč

Ingrediencie

• 200g červenej repy
• 200g bielej kapusty
• 2 stredne veľké mrkvy
• 1 stredne veľký petržlen
• 25-30g zeleru
• 1 cibuľa
• 2-3PL kečupu
• 200-250ml mäsového vývaru
• 1/2 sliepky (500g)
• 300g hovädzieho mäsa
• 1 strúčik cesnaku
• 1 menšia cibuľa, bobkový list, čierne a nové korenie, soľ, smotana, petržlenová vňať

Postup

1. Z mäsa a korením uvaríme vývar, ktorý precedíme.
2. Mäso vyberieme a pokrájame na menšie kúsky.
3. Osobitne uvarenú červenú repu pokrájame na kocky, pokvapkáme ju citrónom alebo octom a krátko (7-10 minút) podusíme na malom množstve oleja.
4. Zvlášť udusíme na kocky pokrájanú mrkvu a tiež zeler s petržlenom.
5. Pokrájanú kapustu podusíme na cibuľke. (Každá zelenina si totiž musí zachovať svoju prirodzenú chuť.) Všetku udusenú zeleninu dáme do mäsového vývaru, premiešame, dochutíme kečupom a posekanou petržlenovou vňaťou.
6. Polievku servírujeme tak, že do každej porcie na tanieri pridáme kocky mäsa a lyžicu smotany.