Jelení guláš s paradajkami

Ingrediencie

• ½ kg jelenieho pleca (alebo inej zveriny)
• 50 g údenej slaniny, olej
• 3 veľké cibule, tymián, mleté čierne korenie, rasca
• 1 PL mletej sladkej papriky
• 3 strúčiky cesnaku, majoránka, petržlenová vňať
• 3 guličky rozdrveného jalovca, mäsový bujón
• 5 malých paradajok,
• Zeleninová zmes:
• 200 g zeleru
• 200 g mrkvy
• 250 g cibule, petržlen, citrón

Postup

1. Mäso naložte do zeleniny, ktorú si nakrájajte.
2. Mäso opláchnite tesne pred varením a odblaňte ho, nakrájajte na väčšie kocky, slaninu nakrájajte na menšie kocky a poškvarte, pridajte olej, cibuľu na drobno a duste do hneda.
3. Pridajte naložené mäso, mletú papriku a premiešajte.
4. Osoľte, okoreňte, posypte zostávajúcim korením a duste vo vlastnej šťave takmer do mäkka. Podlievajte bujónom.
5. Do takmer zmäknutého mäsa pridajte paradajky, majoránku a zahustite.
6. Podávajte s chlebom alebo v bochníku chleba.