Limetkový cheesecake

Ingrediencie

Cesto

• 170 g sušienok
• 100 g masla
• trochu mlieka podľa potreby

Náplň

• 1 pohár mlieka (asi 2,5 dl)
• 500 g tvarohu
• 150 g jogurtu
• 2 vajcia
• 2 limetky
• 1 vanilkový cukor
• 80 g trstinového cukru
• štipka soli

Postup

1. Sušienky nadrvíme, zmiešame s roztopeným maslom a podľa potreby doplníme mliekom, aby vznikla vlhká hmota.
2. Hmotu rozprestrieme na dno dortovej formy vyloženej papierom na pečenie a dáme chladiť do chladničky.
3. Z limetiek nastrúhame kôru do väčšej misy, vytlačíme šťavu do hrnčeka a pridáme vanilkový cukor, na miernom ohni rozpustíme cukor a necháme vychladnúť.
4. Oddelíme žĺtky od bielkov. Žĺtky zmiešame s limetkovou kôrou, pridáme tvaroh, trstinový cukor, jogurt, mlieko a vychladnutú limetkovú šťavu, dôkladne premiešame.
5. Bielky so štipkou soli vyšľaháme na tuhý sneh a opatrne ich vmiešame do tvarohovej zmesi.
6. Zmes nalejeme na pripravený korpus a pečieme asi 50 minút pri 180 °C.
7. Necháme úplne vychladnúť, najlepšie cez noc v chladničke.