Marinovaný grilovaný králík s rozmarínom

Ingrediencie

• 4 králičie stehná (stehná a chrbát)
• 50 g slaniny, soľ, pár vetvičiek čerstvého rozmarínu
• Marináda: 4 PL olivového oleja, šťava a nastrúhaná kôra z 1 citróna
• 1 PL francúzskej horčice
• 150 ml bieleho vína, mleté čierne korenie
• 3-4 strúčiky prelisovaného cesnaku, pár vetvičiek čerstvého tymianu

Postup

1. Králičie stehná umyjeme studenou vodou, osušíme a dôkladne odblaníme.
2. Ostrým nožom urobíme do mäsa otvory, do ktorých vtiahneme prúžky slaniny.
3. Mäso ešte prešpikujeme pevnejšími vetvičkami rozmarínu, zvyšok byliniek použijeme do marinády. V miske zmiešame všetky suroviny na marinádu a prelejeme ňou pripraveného králika.
4. Prikryjeme a necháme v chlade odležať najlepšie do druhého dňa.
5. Rozpálime si gril a mriežku potrieme olejom.
6. Mäso najskôr opečieme zo všetkých strán v strednej časti grilu a potom ho premiestnime bližšie ku krajom a grilujeme za častého otáčania, potierame zvyšnou marinádou asi 20 minút, kým nie je mäso prepečené.
7. Upečené porcie osolíme a prikryté necháme asi 5 - 10 minút odpočívať.
8. Podávame s bielym pečivom a zeleninovým šalátom.