Pečené mäso na pive s rascou

Ingrediencie

• 1,5 kg bravčového mäsa na pečenie (s kožou a bez kostí)
• 1 ČL celej rasce
• 200 g cibule
• 6 strúčikov cesnaku
• 0
• 33 l svetlého piva, mleté čierne korenie, soľ

Postup

1. Rúru predhrejte na 220 °C. Mäso osoľte a okoreňte.
2. Pekáč naplňte na 2 prsty vysoko osolenou vodou, nechajte zovrieť.
3. Vložte mäso kožou dolu, dajte do predhriatej rúry a pečte 20 min.
4. Potom teplotu znížte na 200 °C, pekáč s mäsom vyberte z rúry, obráťte ho, kožku narežte ostrým nožom do mriežky.
5. Vložte naspäť do pekáča kožkou hore a posypte rascou.
6. Cibuľu a cesnak ošúpte, po hodine pečenia mäso podlejte 1/3 piva, po čase podlejte ešte dva razy.
7. Pridajte nakrájanú cibuľu, cesnak, pečte ešte hodinu.
8. Upečené mäso vyberte z pekáča, omáčku preceďte cez husté sito. Mäso nakrájajte na plátky.
9. Ako prílohu odporúčame zemiakové placky a jablkový kompót.