Quiche so syrom a špenátom

Ingrediencie

• 200g hladkej múky
• 4PL masla alebo oleja
• 1 vajce
• 1ČL soli
• Plnka: 4 plátky slaniny
• 1PL olivového oleja
• 1 cibuľa
• 1 strúčik cesnaku
• 250ml smotany na šľahanie
• 100g syra EMENTÁL
• 5 vajec
• 400g čerstvého špenátu, soľ, mleté čierne korenie, muškátový oriešok

Postup

1. Múku, soľ, maslo a vajcia spracujeme na pevné cesto.
2. Vytvarujeme guľu, zabalíme ju do potravinárskej fólie a necháme v chlade odležať. Rúru vyhrejeme 200°C.
3. Odpočinuté cesto rozvaľkáme na placku o priemere asi 26 cm, prenesieme ho a prstami vtlačíme do koláčovej formy.
4. Prepicháme, vyložíme papierom na pečenie, zaťažíme a asi 10 minút pečieme.
5. Papier na pečenie vyberieme aj so zaťažením a ešte cesto pečieme ďalej.
6. Znížime teplotu a korpus z rúry vyberieme.
7. Listy špenátu umyjeme, sparíme a necháme odkvapkať. V hlbšej panvici na oleji opečieme slaninu, cibuľu a cesnak.
8. Vmiešame smotanu, syr, vajcia a špenát. Osolíme a ochutíme.
9. Túto tekutú hmotu vlejeme na základ, povrch posypeme nastrúhaným syrom a ďalších 35 až 40 minút pečieme.